A páprica picante é um tempero em pó vermelho, obtido a partir da secagem e moagem de pimentões vermelhos, que é uma das especiarias mais populares da culinária. É uma especiaria versátil, que pode ser usada em diversos pratos, como:
A páprica picante é mais picante que a páprica doce, pois é obtida a partir de pimentões vermelhos desidratados, sem as sementes. A sua ardência deve-se à presença de capsaicina, uma substância que está presente nos pimentões e nas pimentas.
Deve ser adicionada no final do preparo, pois com o tempo a sua picância pode dar lugar a um sabor amargo.
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