O eritritol é um adoçante natural, também conhecido como álcool de açúcar, que é encontrado em alguns vegetais e frutas.É um poliálcool ou poliol, solúvel e pode ser usado como substituto do açúcar.
O eritritol tem as seguintes características:
É um adoçante dietético, sem sabor amargo, e com 70% do poder adoçante do açúcar
Não eleva os níveis de insulina nem a glicose sanguínea
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